公司介绍

管老太臭豆腐工厂2006年正式成立,是嘉兴境内专业生产臭豆腐的企业,经多年来的发展,从原来的家庭小作坊,逐步发展成规模型的生产企业。企业按照《国家食品安全法》以严格管理制度,始终坚持食品安全的方针,以更高的产品质量赢得市场广泛赞誉!本企业在古镇西塘景区内拥有多家官方直营店铺,专营“管老太”臭豆腐,真正形成了前店后厂一体化的格局。

 

“管老太”臭豆腐的创始人是—管惠菊,出生于1929年。现年91岁的管惠菊是西塘较早做臭豆腐生意的。管惠菊年轻时就做臭豆腐生意,后来因为社会原因就进入合作商店工作。1977年,管惠菊重新做起了臭豆腐的生意,在西塘镇南棚下街76弄堂口设摊,经营油炸臭豆腐,当地人顺口常常称呼老人叫管老太,渐渐的“管老太”就成为当地臭豆腐品牌的代名词,至今管老太臭豆腐一直由儿子、儿媳、孙子、孙媳在经营着。

 

“管老太”于2006年成功领取商标注册证书,是对该品牌的肯定与保护。随着西塘旅游事业的发展,西塘镇人民政府对习俗文化的重视,根据《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产的保护工作意见》政府申报,经县非物质文化遗产名录评审委员会评审和社会公示,县镇府同意将“管老太臭豆腐”列为非物质文化遗产名录,加以保护,《善政发(2009)73号文件》。 即后政府对管老太臭豆腐确定代表性传承人,得以发扬光大。我企业也深得好多市、地方电视台关注,经常前来采访,制作饮食文化节目。本企业产品也受到了上海市豆制品行业协会关注,会长、秘书长亲临我厂考察,赢得了好评与赞赏!

企业文化

管老太臭豆腐采用优质黄豆为主料,经过浸泡,精洗,磨浆,煮浆,凝固,成型切块,浸卤,传统发酵等多道工艺制作而成,制作方法独特,不含任何化学添加剂,纯属传统发酵性绿色产品。

臭豆腐是一种非常古老而又传统的休闲小吃,被美称为千里飘香它蕴藏着深厚的文化内涵,几百年来一直得到人们的青睐,是江南民间小吃代表之一。

管老太臭豆腐,清蒸为香嫩细肥,油炸则外脆内酥,清咸带鲜,有着闻着臭,吃着香的美名,成为了西塘古镇一道亮点!

管老太臭豆腐,美味已被广泛市场及消费者所认可,产品销售市场拓展到江浙沪皖等地。

荣誉资质

“管老太臭豆腐”于2006年十月进行商标注册是对该产品的肯定与保护。 随着西塘旅游事业的发展, 西塘镇人民政府对民俗文化的重视,根据《国务院 办公厅关于加强我国非物质文化遗产的保护工作意见》 政府申报,经县非物质文化遗产名录评审委员会评审和社会公示,县镇府同意将“管老太臭豆腐”列为非 物质文化遗产名录,加以保护,《善政发(2009)73号文件》。

即后政府对管老太臭豆腐确定代表性传承人,得以发扬光大。我企业也深得好多市、地方电视台关注, 经常前来采访,制作饮食文化节目。本企业产品也受到了上海市豆制品行业协会关注,会长、秘书长 亲临我厂考察,赢得了好评与赞赏!

远景规划

资料待录入中...