公司介绍

“管老太”臭豆腐的创始人是管惠菊女士,出生于1929年,是古镇西塘最早从事臭豆腐行业的人士,建国初期管惠菊女士就在经营臭豆腐事业,后来因为社会原因进入到合作商店工作。一直到1977年,管惠菊女士才重操旧业重新打点起她的臭豆腐生意,当时设摊的地点位于西塘古镇南棚下街76弄的弄堂口,主营油炸臭豆腐,随着时间的推移,年复一年、日复一日,久而久之当地人就顺口称呼老人为管老太,渐渐的“管老太”就成为当地臭豆腐品牌的代名词。自1996年起西塘旅游业成功开发,更为“管老太”臭豆腐的发展带来了生机,随着游客的口碑和网络的传播,臭豆腐的销量也是逐年增长。

 

之后在2006年正式成立规模型工厂,是嘉善县境内唯一独家专业生产臭豆腐的企业,经多年来的发展,从原来的家庭小作坊,逐步发展成规模型的生产企业,目前厂址坐落在古镇西塘特色食品园区内,厂房占地面积3500平方米。企业按照《国家食品安全法》以严格管理制度,始终坚持食品安全,质量第一的方针,以更高的产品质量赢得市场广泛赞誉!本企业在古镇西塘景区内拥有多家官方直营店铺,专营管老太臭豆腐及相关产品,真正形成了前店后厂一体化的格局。

 

企业文化

管老太臭豆腐采用优质黄豆为主料,经过浸泡,精洗,磨浆,煮浆,凝固,成型切块,浸卤,传统发酵等多道工艺制作而成,制作方法独特,不含任何化学添加剂,纯属传统发酵性绿色产品。

臭豆腐是一种非常古老而又传统的休闲小吃,被美称为千里飘香它蕴藏着深厚的文化内涵,几百年来一直得到人们的青睐,是江南民间小吃代表之一。

管老太臭豆腐,清蒸为香嫩细肥,油炸则外脆内酥,清咸带鲜,有着闻着臭,吃着香的美名,成为了西塘古镇一道亮点!

管老太臭豆腐,美味已被广泛市场及消费者所认可,产品销售市场拓展到江浙沪皖等地。

荣誉资质

“管老太臭豆腐”于2006年十月进行商标注册是对该产品的肯定与保护。 随着西塘旅游事业的发展, 西塘镇人民政府对民俗文化的重视,根据《国务院 办公厅关于加强我国非物质文化遗产的保护工作意见》 政府申报,经县非物质文化遗产名录评审委员会评审和社会公示,县镇府同意将“管老太臭豆腐”列为非 物质文化遗产名录,加以保护,《善政发(2009)73号文件》。

即后政府对管老太臭豆腐确定代表性传承人,得以发扬光大。我企业也深得好多市、地方电视台关注, 经常前来采访,制作饮食文化节目。本企业产品也受到了上海市豆制品行业协会关注,会长、秘书长 亲临我厂考察,赢得了好评与赞赏!

远景规划

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